Autor: Talaso Atlántico
Menú Degustación en el Restaurante Faro
27 noviembre, 2012
MENU DEGUSTACION DE OTOÑO
Este fin de semana comenzamos con un nuevo Menú Degustación elaborado por nuestro Jefe de Cocina, Javier Fins, especialmente para esta época del año. La propuesta estará a vuestra disposición a lo largo de este otoño e invierno en el Restaurante Faro del hotel.
Fue hace un año cuando preparamos el primer Menú Degustación también en esta época del año, debido a la buena acogida y a sus buenas críticas repetimos en verano. Ahora, el Chef Fins le ha dado una vuelta de tuerca a los platos que componen el menú. La práctica totalidad de los productos son de temporada y ligan sobremanera uno tras otro, un auténtico placer para gozar de la gastronomía que elabora el equipo de Cocina de Talaso Atlántico.
Muchas veces se dice que se come con la vista, pues a continuación compartimos una par de fotos y detallamos los platos que componen el Menú Degustación que ofrecemos a todos los clientes de Talaso Atlántico, alojados o no alojados, por el módico precio de 29.00 €.
¿Se come mal en los hoteles? Quien dijo eso es que no probó la gastronomía que ofrecemos en este hotel: cocina tradicional de mercado con una cuidada presentación.
Como siempre, a lo largo de este otoño e invierno, procuraremos desvelar alguna de las recetas que componen el Menú Degustación. ¿Alguna sugerencia sobre el plato que más os apetece saber la receta?
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| Menú Degustación de otoño e invierno en el Restaurante Faro. |
+info
talasoatlantico@talasoatlantico.com
986.38.50.90
Talasoterapia -Tratamientos VII: Lodos marinos
8 noviembre, 2012
Lodos marinos en la Talasoterapia
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| Fangos termales |
También denominados fangos o limos, son utilizados con frecuencia en los países nórdicos y en el mar Negro. Están constituidos por agua marina, algas marinas y sedimentos arcillosos mezclados con arena.
Contienen gran cantidad de calcio y magnesio, provocando su penetración en el cuerpo desintoxicante ya que mediante la transpiración se elimina una parte de urea y de ácido láctico.
Son grises azulados cuando predomina el mineral limonita y verdosos cuando lo hace la gluconita. Su eficacia terapéutica está basada en el hecho de que son capaces de absorber y retener el agua marina a la vez que pueden utilizarse para aplicar calor.
Están indicadas las aplicaciones de lodos en los procesos inflamatorios articulares, los dolores de espada y algunas afecciones de la piel, como la psoriasis.
Los lodos más populares son los del mar Negro, que se utilizan en aplicaciones generales o locales, a temperatura que oscila entre los 38 y los 45 grados.
Se aplican de 10 minutos a media hora y a continuación se limpian con una ducha de agua marina. Los tratamientos a base de limos pueden alargarse de 20 a 30 días.
+ info: talasoterapia@talasoatlantico.com o 986385090
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RECETA: Raya rellena de papada de cerdo celta en guiso de alubias y mariscos
8 noviembre, 2012
RAYA RELLENA DE PAPADA CELTA EN GUISO DE ALUBIAS Y MARISCO
Esta vez traemos al blog una nueva receta con un pescado como protagonista: la ralla, uno de los pescados que más está aumentando sus ventas en los mercados y las lonjas de Galicia.
El plato que prepara nuestro equipo de Cocina es la «Raya rellena de papada de cerdo celta en guiso de alubias y mariscos». Una auténtica delicatessen que ha diseñado y elaborado nuestro chef Javier Fins.
Este plato es una de las novedades de la Carta del Restaurante Faro y ahora os desvelamos la receta que sale publicada en el libro de «Las recetas de nuestros Restaurantes por Pepe Cadavedo».
INGREDIENTES
150 gr. de papada de cerdo celta
1 ala de raya pelada
150 gr. de alubias
Langostinos
Mejillones
Almejas o berberechos
Cebolla
Ajo
Zanahoria
Pimiento rojo y verde
Laurel
Vino
Aceite
Sal
Pimentón
Pimienta negra
Perejil
Esta vez traemos al blog una nueva receta con un pescado como protagonista: la ralla, uno de los pescados que más está aumentando sus ventas en los mercados y las lonjas de Galicia.El plato que prepara nuestro equipo de Cocina es la «Raya rellena de papada de cerdo celta en guiso de alubias y mariscos». Una auténtica delicatessen que ha diseñado y elaborado nuestro chef Javier Fins.
Este plato es una de las novedades de la Carta del Restaurante Faro y ahora os desvelamos la receta que sale publicada en el libro de «Las recetas de nuestros Restaurantes por Pepe Cadavedo».
INGREDIENTES
150 gr. de papada de cerdo celta
1 ala de raya pelada
150 gr. de alubias
Langostinos
Mejillones
Almejas o berberechos
Cebolla
Ajo
Zanahoria
Pimiento rojo y verde
Laurel
Vino
Aceite
Sal
Pimentón
Pimienta negra
Perejil
PREPARACIÓN
Limpiamos la papada, la envasamos al vacío con ajo, sal y pimienta. Esto confitamos al vapor o al baño maría a una temperatura de más o menos 75º durante 3 horas. Esto se cocinará en su propio jugo muy lentamente.
Por otro lado limpiamos la raya y le sacamos la carne del ala limpia de cartílagos y espinas. Cuando tengamos la papada cocinada la enfriamos y la cortamos en tiras, entonces enrollamos el ala con las tiras de la papada por el medio y reservamos.
Para el guiso tenemos que dejar las alubias a remojo la noche anterior en agua fría. Haremos un sofrito con los pimientos, zanahoria, cebolla y ajo (todo bien picado).
Añadimos pimentón, una hoja de laurel, un chorrito de vino y caldo de pescado, ahí meteremos las alubias y dejamos cocer lentamente sobre una hora. En este guiso de alubias cocinaremos los mariscos (langostinos, mejillones, almejas o berberechos).
La raya la sellamos en la plancha o sartén por la unión que queda al enrollarla (para que no se abra) y la terminamos de cocinar en guiso también.
Por último, presentamos como en la fotografía que adjuntamos… ¡y a disfrutar de la gastronomía gallega de calidade!
Menús para eventos y cenas de empresas o grupos
30 octubre, 2012
Cenas para grupos y empresas.
En esta ocasión traemos al blog del hotel el dossier de menús para las cenas de grupos, bien sean de empresas o de particulares. La experiencia en el servicio de Eventos nos avala para garantizar que la celebración será un éxito tanto para los organizadores como para los asistentes al mismo.
Un amplio abanico de menús desde 20€ abierto a sugerencias y modificaciones que tiene a su disposición en el «slideshare» que adjuntamos: menús, bonos-regalo, servicios complementarios, etc.
Cualquier consulta, información complementaria y/o reserva sobre este particular, pueden ponerse en contacto con nuestro responsable del departamento de Eventos a través del correo electrónico comercial@talasoatlantico.com, llamando por teléfono al 986385090 o pasando por el hotel para ver in situ nuestros salones e instalaciones.
Faro Silleiro cumple 150 años
25 octubre, 2012
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| Vistas del Faro Silleiro desde la carretera que une Baiona y Oia |
Faro de Vigo Informaba en el periódico del 21 de octubre del 150 aniversario de la inauguración del Faro de cabo Silleiro. Adjuntamos enlace de la noticia aquí.
Un icono de la zona, y del hotel, desde el que podemos disfrutar de unas espectaculares vistas del océano Atlántico. Por la noche, el haz de luz que dibuja se aprecia perfectamente desde varios rincones y habitaciones del hotel, siendo un momento especial ya que se crea una atmósfera mágica.
Tanto en los días soleados con el mar como un plato, o los días de tormenta con mar de foto, es un lugar impresionante. Además, el hecho de contar con una batería militar con los cañones en desuso, le da una imagen muy particular y única en la geografía gallega.
Enlaces de interés:
RECETA: Solomillo de ternera con foie y asado de mazorca de maíz y tomatitos cherry
22 octubre, 2012
En esta ocasión tenemos uno de los platos favoritos del nuestro Restaurante Faro: Solomillo de ternera gallega con foie y asado de mazorca de maíz y tomatitos cherry.
Este sabroso plato elaborado por el equipo que lidera nuestro chef Javier Fins. La receta que traemos hoy al blog es una novedad de la Carta de este año que pueden consultar completa en nuestra página web.
Este plato forma parte del libro de «Las recetas de nuestros Restaurante» realizado por el conocido periodista gastronómico Pepe Cadavedo.
Este sabroso plato elaborado por el equipo que lidera nuestro chef Javier Fins. La receta que traemos hoy al blog es una novedad de la Carta de este año que pueden consultar completa en nuestra página web.
Este plato forma parte del libro de «Las recetas de nuestros Restaurante» realizado por el conocido periodista gastronómico Pepe Cadavedo.
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| Presentación del plato |
INGREDIENTES
400 gr. de solomillo de ternera gallega
Un escalope de foie de pato
1/3 de mazorca de maíz
1 espárrago triguero
120 gr. de tomates cherry en rama
Aceite
Ajo
Sal maldón
Pimienta negra
Jugo de carne
ELABORACIÓN
Limpiamos el solomillo, lo salpimentamos y sellamos en una plancha o sartén. También marcamos el escalope de foie y reservamos.
Por otro lado salteamos a fuego fuerte con ajo picado los cherrys, la mazorca de maíz y el espárrego triguero. Todo esto lo terminaremos de asad en el horno, junto con el solomillo de ternera y el escalope de foie de pato encima para que impregne en el solomillo todo su jugo.
Presentamos y decoramos con el jugo de carne como en la foto.
Cena de Nochebuena 2012
8 octubre, 2012
CENA DE NOCHEBUENA
Ya está llegando el invierno y con él, la Navidad. Otro año más, proponemos pasar la cena de Nochebuena en familia en nuestro hotel. Cada año son más las personas que se apuntan a pasar esta noche tan especial de forma diferente.
¡Ideal para todo tipo de familias!
A continuación os dejamos nuestra propuesta que incluye:
– Cena de Nochebuena con el Menú especial para la ocasión.
– Alojamiento en el hotel con desayuno buffet y Recorrido Marino.
– Precios especiales para niños.
– Alojamiento en el hotel con desayuno buffet y Recorrido Marino.
– Precios especiales para niños.
+ info.- talasoatlantico@talasoatlantico.com
986.38.50.90
Reservas: www.talasoatlantico.com