Autor: Talaso Atlántico
MÁS QUE HERMANAS: OFERTA para blogs: Talaso Atlántico
10 noviembre, 2010
MÁS QUE HERMANAS: OFERTA para blogs: Talaso Atlántico: «Os traemos una oferta que hemos encontrado que es muy interesante y con sólo tener un blog podéis beneficiaros de ella gracias a Talaso Atlá…»
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Receta Mini-Ensalada de percede y almeja con espuma de cava
10 noviembre, 2010
RECETA MINI-ENSALADA DE PERCEBE Y ALMEJA CON ESPUMA DE CAVA
(de Javier Fins Seoane – Jefe de Cocina del hotel TALASO ATLANTICO)
INGREDIENTES:
5 percebes
5 almejas tipo babosa
Lechugas variadas (Mézclum)
1 dl. De Cava
Crema de Módena
½ hoja Gelatina (colas de pescado)
Cebollino
Aceite de oliva Virgen
Peregil
Sal
ELABORACION:
Para el percebe y almeja:
Cocer ambos durante un minuto a partir del agua hirviendo. Reservar en la nevera.
Para la lechuga:
Lavamos las lechugas y mezclamos las diferentes variedades. Reservamos.
Para la espuma de cava:
Hervir el cava en un cazo hasta que se evapore el alcohol. Hidratamos la gelatina en agua fría y la añadimos al cava en caliente. Vertemos la mezcla en un sifón y añadimos una carga de gas.
Para el aceite de perejil:
Triturar en aceite junto con el perejil. Las cantidades dependerán de grado de color verde que queremos alcanzar. Cuanta más cantidad de perejil mayor color conseguiremos.
Para el cebollino:
Cortamos un cebollino a la mitad.
Emplatado:
Guiándonos por la fotografía o en su defecto al gusto del consumidor.
Restaurante FARO – Hotel TALASO ATLANTICO
As Mariñas – Mougás – 36309 – Oia (Pontevedra)
T- 986.38.50.90
@- talasoatlantico@talasoatlantico.com
Blogtrip en Rías Baixas
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Blogs&Jets en @talasoatlantico
7 noviembre, 2010
– ¿Tienes un blog activo?– Si la respuesta es afirmativa, entonces ¡tienes un pase gratuito en el Recorrido Marino de @talasoatlantico!!
Talaso Nuit playlist @talasoatlantico
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Talaso Nuit playlist de Talaso Atlántico
Esta es la playlist que se «curró» para nuestro myspace nuestro compañero Luis, el mejor recepcionista en modo buho con el que puede contar un hotel, y Talaso Atlántico tiene un tesoro.
TALASO ATLÁNTICO. PANORÁMICA GENERAL
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Video de YouTube del Talaso Atlántico!!!
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