Categoría: gastronomia
Cenas de empresa y grupos en Navidad
30 noviembre, 2011
Ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina. Las luces navideñas listas para adornar nuestras calles y hogares. Papa Noël y los Reyes Magos hacen acopio de regalos para cumplir todas las peticiones. Las cenas de Navidad de empresas, a pesar de la crisis, y las reuniones de amigos de Diciembre son tan clásicas como el turrón o la Lotería de Navidad.
Y en el hotel Talaso Atlántico recopilamos los menús para cenas de empresa y grupos. Muchas son las empresas de Oia, Baiona, A Guarda, Vigo y alrededores que confían en nuestros servicios. Nuestro Restaurante, los amplios salones privados junto con nuestro Centro de Talasoterapia hacen un conjunto ideal para realizar este tipo de eventos. ¿Qué mejor que una sesión de piscina y talasoterapia para abrir el apetito?
Los grupos y empresas tienen a disposición un amplio abanico de menús para las comidas o cenas adaptados a todos los gustos y bolsillos. Además, tenemos una serie de servicios para completar la oferta como son la barra libre, sesión de DJ, transporte en autobus, etc.
Sin embargo, lo que realmente hace que la elección sea acertada es el producto final que elabora nuestro equipo de Cocina, con Javier Fins al frente. Todas las semanas recibimos felicitaciones de nuestro servicio, así pues, la apuesta por organizar un evento en el hotel Talaso Atlántico es un valor seguro y acierto garantizado.
Para cualquier consulta, duda o aclaración o para realizar reserva podéis poneros en contacto con nosotros por cualquier medio, bien llamando al 986.38.50.90 donde le atenderemos las 24 horas, bien por correo electrónico al talasoatlantico@talasoatlantico.com, o bien comentando esta entrada aquí o en nuestro Facebook o nuestros Twitter.
Menú nº 1
Aperitivos de pie tipo cocktail
Empanada gallega
Rombos de tortilla con crujiente de chorizo
Montadidos de roast beef y tomatito cherry con mostaza de Dijon
Bocaditos de tetilla y bacon
Croquetas caseras
Brocheta de frutas
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O. Valdeorras
Café
Precio: 20€ + IVA
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Menú nº 2
Aperitivos
Empanada gallega
Tabla de embutidos D.O.
Dados de queso manchego macerados en aceite de oliva especiado
Satay de pollo con ali-oli
Croquetas caseras
Copa de arroz caldoso de ajetes tiernos y mejillones
Filet mignon de solomillo
Brocheta de fruta con chocolate caliente
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O. Valdeorras
Café
Precio: 25€ + IVA
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Menú nº 3
Aperitivos
Ensalada templada de queso de cabra con frutas caramelizadas y reducción de naranja
Arroz marinero (rape, berberecho, langostinos, mejillones)
Carrusel de tartas
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O. Valdeorras
Café
Precio: 28€ + IVA
* Además, por un suplemento de 4€ + IVA puede tener en el menú:
Vino D.O. Rías Baixas Alvariño
Vino D.O. Rioja Crianza
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Menú nº 4
Aperitivos
Tabla de embutidos ibéricos
Croquetas caseras
Arroz Campestre (pollo, conejo, verduritas de temporada)
Copa helada con coulis de chocolate tibio
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O. Valdeorras
Café
Precio: 23€ + IVA
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Menú nº 5
Aperitivos
Empanada gallega
Setas empanadas con ali-oli
Timbal de pulpo con patata al pimentón
Jarrete de ternera gallega asada
Tarta de praliné con helado de vainilla
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O. Valdeorras
Café
Precio: 36€ + IVA
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Menú nº 6
Aperitivos
Empanada gallega
Surtido de canapés
Cazuela de champiñones al ajillo
Lomo de merluza en salsa verde con almejas
Carrusel de tartas
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O. Valdeorras
Café
Precio: 34€ + IVA
* Además, por un suplemento de 4€ + IVA puede tener en el menú:
Vino D.O. Rías Baixas Alvariño
Vino D.O. Rioja Crianza
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Menú nº 7
Aperitivos
Carpaccio de salmón y boletus con aceite de cítricos
Carpaccio de pulpo á feira
Cazuela de langostinos al albariño
Carpaccio de pulpo á feira
Cazuela de langostinos al albariño
Solomillo ibérico a la carbonara con patata paja
Tarta de praliné con helado de vainilla
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Rías Baixas Albariño
Vino Tinto D.O. Rioja Crianza
Café
Precio: 41 € + IVA
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Menú nº 8
Aperitivos
Empanada tradicional de maíz
Gambas orly
Pulpo á feira
Gambas orly
Pulpo á feira
Lenguado meunière con verduritas al vapor
o
Entrecot de buey a la parrilla en salsa de champiñones Portobello
o
Entrecot de buey a la parrilla en salsa de champiñones Portobello
Mousse de Tres Chocolates
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Rías Baixas Albariño
Vino Tinto D.O. Rioja Crianza
Café
Precio: 35/45€ + IVA
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Menú nº 9
Aperitivos
Jamón Ibérico de bellota D.O.
Croquetas caseras
Carrusel de mariscos (centolla, buey, nécora, langostinos cocidos, mejillones al vapor)
Pierna de cordero lechal asada con timbal de patata y pimiento morrón
Croquetas caseras
Carrusel de mariscos (centolla, buey, nécora, langostinos cocidos, mejillones al vapor)
Pierna de cordero lechal asada con timbal de patata y pimiento morrón
Carrusel de tartas
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Rías Baixas Albariño
Vino Tinto D.O. Rioja Crianza
Café
Precio: 61€ + IVA
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Menú nº 10
Aperitivos
Empanada gallega
Rombos de tortilla con crujiente de chorizo
Croquetas caseras
Setas empanadas con ali-oli
Rombos de tortilla con crujiente de chorizo
Croquetas caseras
Setas empanadas con ali-oli
Pollo picantón a la parrilla con patata puente nuevo, pimientos del piquillo y ensalada verde
Carrusel de tartas
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Rías Baixas Albariño
Vino Tinto D.O. Rioja Crianza
Café
Precio: 24 € + IVA
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Servicios Complementarios
– Sesión de DJ de dos horas de duración: 250€
– Barra libre: 9€/persona
– Descuento del 40% en sesión de Recorrido Marino, precio final 9€/sesión
– Descuentos del 15% en alojamientos y desayuno para los asistentes
– Descuentos del 10% en bonos-regalo para sorteos
– Menús abiertos a sugerencias o modificaciones
– Posibilidad de concertar un servicio de autobús
IVA No Incluido
+info
talasoatlantico@talasoatlantico.com
986.38.50.90
Un menú para cada ocasión IV (servicios complementarios)
14 noviembre, 2011
Como punto final a la serie de entradas «Un menú para cada ocasión» con los servicios complementarios que ponemos a vuestra disposición.
– Sesión de DJ de dos horas de duración: 250€
– Barra libre: 9€/persona
– Descuento del 40% en sesión de Recorrido Marino, precio final 9€/sesión
– Descuentos del 15% en alojamientos y desayuno para los asistentes
– Descuentos del 10% en bonos-regalo para sorteos
– Menús abiertos a sugerencias o modificaciones
– Posibilidad de concertar un servicio de autobús
IVA No Incluido
Un menú para cada ocasión III (desde 24€ a 61€)
9 noviembre, 2011
Un menú para cada ocasión: menús del 7º a 10º
Finalizamos el desglose de nuestras propuestas de menús para ocasiones especiales (grupos, empresas, amigos, celebraciones…) con este artículo.
Tuvimos una primera entrada anterior os invitábamos a conocer nuestros Menús nº 1, 2 y 3, continuamos con los menús 4, 5 y 6 y finalizamos esta serie con los que nos quedan
Cualquier duda ya sabéis donde estamos, en el hotel Talaso Atlántico, para solventar vuestras dudas.
Menú nº 7
Aperitivos
Carpaccio de salmón y boletus con aceite de cítricos
Carpaccio de pulpo á feira
Cazuela de langostinos al albariño
Carpaccio de pulpo á feira
Cazuela de langostinos al albariño
Solomillo ibérico a la carbonara con patata paja
Tarta de praliné con helado de vainilla
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Rías Baixas Albariño
Vino Tinto D.O. Rioja Crianza
Café
Precio: 41 € + IVA
Menú nº 8
Aperitivos
Empanada tradicional de maíz
Gambas orly
Pulpo á feira
Gambas orly
Pulpo á feira
Lenguado meunière con verduritas al vapor
o
Entrecot de buey a la parrilla en salsa de champiñones Portobello
o
Entrecot de buey a la parrilla en salsa de champiñones Portobello
Mousse de Tres Chocolates
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Rías Baixas Albariño
Vino Tinto D.O. Rioja Crianza
Café
Precio: 35/45€ + IVA
Menú nº 9
Aperitivos
Jamón Ibérico de bellota D.O.
Croquetas caseras
Carrusel de mariscos (centolla, buey, nécora, langostinos cocidos, mejillones al vapor)
Pierna de cordero lechal asada con timbal de patata y pimiento morrón
Croquetas caseras
Carrusel de mariscos (centolla, buey, nécora, langostinos cocidos, mejillones al vapor)
Pierna de cordero lechal asada con timbal de patata y pimiento morrón
Carrusel de tartas
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Rías Baixas Albariño
Vino Tinto D.O. Rioja Crianza
Café
Precio: 61€ + IVA
Menú nº 10
Aperitivos
Empanada gallega
Rombos de tortilla con crujiente de chorizo
Croquetas caseras
Setas empanadas con ali-oli
Rombos de tortilla con crujiente de chorizo
Croquetas caseras
Setas empanadas con ali-oli
Pollo picantón a la parrilla con patata puente nuevo, pimientos del piquillo y ensalada verde
Carrusel de tartas
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Rías Baixas Albariño
Vino Tinto D.O. Rioja Crianza
Café
Precio: 24 € + IVA
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talasoatlantico@talasoatlantico.com
986.38.50.90
Carpaccio de boletus edulis con vinagreta de granada y virutas de queso manchego – RECETA
3 noviembre, 2011
Traemos hoy una receta al blog del Talaso, en este caso, el equipo culinario del hotel nos ha pasado la receta del CARPACCIO DE BOLETUS EDULIS CON VINAGRETA DE GRANADA Y VIRUTAS DE QUESO MANCHEGO.
Este plato forma parte de nuestro Menú Degustación de Otoño del que ya hemos hablado en este blog en entradas anteriores. Cualquier duda ya sabéis donde encontrarnos: hotel Talaso Atlántico.
INGREDIENTES
500 gr de Boletus Edulis frescos
150gr de tocino de cerdo
80gr de queso manchego
1 pieza de granada
½ unidad de limón
Vinagre de jerez
Reducción de vinagre Módena
Aceite de oliva suave
1 pizca de sal Maldon y pimienta negra
Para el mezclum de lechugas
Unas hojas de escarola, berros, achicoria, endivias….
ELABORACIÓN:
En primer lugar limpiamos las setas con papel húmedo, a continuación ponemos una sartén con tres dedos de aceite y trozo de tocino, cuando el aceite este bien caliente doramos los Boletus enteros y retiramos (esta operación se realiza para dorar y aromatizar el Boletus, no tiene que estar cocinado, solo tiene que coger color). Los dejamos enfriar un poco y seguidamente hacemos un rulo bien prensado con las Boletus envuelto con papel film. Esto se deja congelar 24 horas.
Para la vinagreta; desgranamos la granada y reservamos, por otro lado hacemos una vinagreta con el aceite de oliva, vinagre de jerez y reducción de Módena, por cada tres cucharadas de aceite ponemos una de vinagre y otra de reducción. Mezclamos todo emulsionando.
A continuación vamos cortando con mucho cuidado y lo más fino posible el rulo de Boletus congelado, lo vamos colocando sobre un plato. Aliñamos esto con el zumo de medio limón, un chorrito de aceite, una pizca de sal Maldon y pimienta negra. Decoramos alrededor con las hojitas del mezclum de lechuga y añadimos la vinagreta como en la fotografía.
+info
talasoatlantico@talasoatlantico.com
986.38.50.90
Restaurante Faro 986.38.50.88 (línea directa con nuestro Restaurante Faro)
Un menú para cada ocasión II (desde 23€ a 36€)
3 noviembre, 2011
Continuamos la serie de entradas en las que desglosamos nuestro folleto «Un menú para cada ocasión). Si en la entrada anterior os invitábamos a conocer nuestros Menús nº 1, 2 y 3, en esta ocasión os acercamos los menús 4, 5 y 6.
Nos ponemos a vuestra disposición para solventar todas las cuestiones que os surjan bien mediante correo electrónico, comentando esta entrada o llamándonos por teléfono. Para lo que necesitéis, en el hotel Talaso Atlántico estamos abiertos las 24 horas los 365 días del año.
Menú nº 4
Aperitivos
Tabla de embutidos ibéricos
Croquetas caseras
Arroz Campestre (pollo, conejo, verduritas de temporada)
Copa helada con coulis de chocolate tibio
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O. Valdeorras
Café
Precio: 23€ + IVA
Menú nº 5
Aperitivos
Empanada gallega
Setas empanadas con ali-oli
Timbal de pulpo con patata al pimentón
Jarrete de ternera gallega asada
Tarta de praliné con helado de vainilla
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O. Valdeorras
Café
Precio: 36€ + IVA
Menú nº 6
Aperitivos
Empanada gallega
Surtido de canapés
Cazuela de champiñones al ajillo
Lomo de merluza en salsa verde con almejas
Carrusel de tartas
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O. Valdeorras
Café
Precio: 34€ + IVA
* Además, por un suplemento de 4€ + IVA puede tener en el menú:
Vino D.O. Rías Baixas Alvariño
Vino D.O. Rioja Crianza
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Menu Degustación de Otoño en Restaurante Faro
28 octubre, 2011
Hemos puesto a disponibilidad de nuestros clientes del Restaurante Faro este Menú Degustación de Otoño. Este menú viene a completar la oferta gastronómica que ofrece el hotel Talaso Atlántico, además del servicio de Carta y Menú.
Por otra parte, para ocasiones más especiales, tenemos a su disposición un Departamento propio de Eventos que ayudará en toda la gestión del mismo.
Igualmente tenemos un completo dossier de Bodas adaptables a todas las necesidades.
Como continuación a la entrada del artículo de la pasada semana del Menú Degustación de Otoño, lo completamos con estas fotos que corresponden a cada uno de los platos que lo componen.
Es, por tanto, un placer presentar los platos del Menú Degustación de Otoño 2011. Solamente añadiremos para finalizar que, estos platos, se
Carpaccio de boletus con virutas de queso manchego y vinagreta de granada
Huevo roto de codorniz sobre chips y panceta de cerdo celta con aceite de trufa
Calamar de la ría con crema de calabaza y trompetillas
Lomo de venado con pera caramelizada y salsa de nueces
Cañita rellena de helado de vainilla y sopa de chocolate tibio
El precio del menú incluye café y chupito de licor gallego con lo que se completa nuestro Menu Degustación de Otoño.
Para más información y reservas puede ponerse en contacto con la Recepción del hotel las 24 horas en el número de teléfono 986.38.50.90.
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986.38.50.90
Restaurante Faro 986.38.50.88 (línea directa con nuestro Restaurante Faro)
Un menú para cada ocasión I (desde 20€ a 28€)
26 octubre, 2011
En Talaso Atlántico hemos preparado una selección de los mejores productos para eleborar un menú para cada ocasión.
En próximos artículos iremos desglosando los menús que tenemos. En esta primera entrada desglosaremos los menús más económicos
Menú nº 1
Aperitivos de pie tipo cocktail
Empanada gallega
Rombos de tortilla con crujiente de chorizo
Montadidos de roast beef y tomatito cherry con mostaza de Dijon
Bocaditos de tetilla y bacon
Croquetas caseras
Brocheta de frutas
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O. Valdeorras
Café
Precio: 20€ + IVA
Menú nº 2
Aperitivos
Empanada gallega
Tabla de embutidos D.O.
Dados de queso manchego macerados en aceite de oliva especiado
Satay de pollo con ali-oli
Croquetas caseras
Copa de arroz caldoso de ajetes tiernos y mejillones
Filet mignon de solomillo
Brocheta de fruta con chocolate caliente
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O. Valdeorras
Café
Precio: 25€ + IVA
Menú nº 3
Aperitivos
Ensalada templada de queso de cabra con frutas caramelizadas y reducción de naranja
Arroz marinero (rape, berberecho, langostinos, mejillones)
Carrusel de tartas
Bebidas
Aguas minerales
Refrescos
Vino blanco D.O. Ribeiro
Vino Tinto D.O. Valdeorras
Café
Precio: 28€ + IVA
* Además, por un suplemento de 4€ + IVA puede tener en el menú:
Vino D.O. Rías Baixas Alvariño
Vino D.O. Rioja Crianza
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